Кролятина – одне з найкорисніших м’ясних продуктів, які ми можемо їсти , оскільки вона практично не містить жиру. Саме тому варто включити її до нашого щотижневого меню. Цей рецепт мисливця на кроликів дуже смачний і насичений смаком.
Рецепт мисливця за кроликами має стільки версій, скільки будинків, а також є версії відповідно до різних країн. Сьогодні я ділюсь моєю версією, як я роблю це вдома, з грибами, морквою та трохи бекону. До цього рагу можна додавати трохи рису, картоплі або навіть трохи макаронних виробів, ви побачите, що воно багатше.
Кролик-каччіаторе
Смачний спосіб приготування м’яса кролика.
- Барбара Гонсало
- Кімната: іспанська
- Тип рецепта: м'ясо
- Порції: 2-3
- Час приготування:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 750 гр. кролик (приблизно 1/2 кролика)
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 5-6 грибів
- оливкова олія
- 1 чайна ложка чебрецю
- Зубчики часнику 2
- 1 жменя петрушки
- 1 скибочка тосту
- 50 гр. коньяк
- 1 склянка білого вина
- 3 столових ложок томатного пюре
- 1/2 чайної ложки солодкої паприки
- 70 гр. бекон соломкою
- сіль
- перець
Підготовка
Подрібнений кролик приправити сіллю і перцем.
На сковороді з олією підрум’яніть його з обох боків і залиште.
Подрібніть цибулю, моркву, а гриби наріжте четвертинками або скибочками.
На тій же сковороді, щоб обсмажити кролика, пашот овочі.
Поки овочі браконьє, в ступці розім'яти два зубчики часнику з жменею петрушки, сіллю та перцем за смаком та шматочком тосту. Заповідник.
Після того, як овочі пашот, додайте смужки бекону і обсмажте їх.
Потім додайте подрібнений помідор і солодку паприку. Добре перемішайте і варіть 3-4 хвилини на середньому вогні.
Потім додаємо шматочки кролика, які ми зарезервували.
Влийте коньяк і біле вино, поки кролик майже не покриється. Якщо ви побачите, що рідини недостатньо, можете додати трохи води.
Додайте приготовлене нами пюре і добре перемішайте за допомогою ложки або лопатки.
Накрийте кришкою і варіть на середньому повільному вогні приблизно 15-20 хвилин, поки ми не побачимо, що кролик м’який.
