Фрикадельки 3 м’яса в іспанському соусі

Підготовка

1. Спочатку ми готуємо фрикадельки, тому що та сама олія, на якій вони смажилися, буде використана для приготування іспанського соусу.

2. Для цього змішуємо три види фаршу, додаємо нарізаний хліб, розмішаний у молоці, яйця, натерті або дуже подрібнені зубчики часнику, також подрібнену петрушку, перець і трохи солі.

3. Добре вимішуємо і залишаємо суміш на півгодини в холодильнику.

4. Далі формуємо тефтелі, борошняні їх і злегка обсмажуємо, щоб вони підрум’янилися на глибокій сковороді з дном, покритим олією.

5. Залиште на сковороді стільки олії, щоб в соусі можна було пасерувати овочі, які будуть нарізані тонкими скибочками

6. Приправте їх сіллю і перцем і дайте їм стати м’якими

7. Коли вони стануть м’якими, ми підвищуємо вогонь, щоб вони злегка підрум’янилися.

8. Додаємо борошно і пасеруємо пару хвилин, не даючи пригоріти.

9. Потім додаємо бульйон і даємо соусу загуснути на повільному вогні

10. Після готовності пропускаємо через китайці і повертаємо в каструлю.

11. Додайте фрикадельки і варіть близько 15 хвилин на повільному вогні і накривши сковороду.