Мурахи, що піднімаються на дерево

Підготовка

1. Три овоча і м’ясо дрібно наріжте. Краще різати м’ясо ножем, а не в м’ясорубці, щоб воно краще з’єдналося з локшиною.

2. Приготуйте соус, змішавши цукор, шматочки і сою. М’ясні кубики ставимо мацеруватися в цьому соусі мінімум на півгодини.

3. Після цього процідіть м’ясо, залишивши соус для мацерації. Ми ставимо вок на вогонь з невеликою кількістю олії і коротко обсмажуємо м’ясо, щоб воно побліділо.

4. Ми вийняли м’ясо з вока і в тій же олії пару хвилин обсмажили овочі. Потім ми додаємо до овочів маринадний соус разом з курячим бульйоном, розчиненим у склянці води, і кукурудзяним крохмалем, також розмішаним у невеликій кількості води.

5. Як тільки соус закипить, додайте м’ясо і готуйте пару хвилин. Залиште в гарячому стані та відкоригуйте смак солі та гостроти.

6. Відокремте локшину, щоб вона краще просмажилася, і розігрійте велику кількість олії в воке або глибокій сковороді. Як тільки масло розігріється, додайте третину або половину локшини. Чекаємо кілька секунд, поки вони надуються, і відразу виймаємо їх з масла. Ми залишаємо їх на ситечку з кухонним папером. Обсмажуємо інші партії локшини.

7. Ми подаємо локшину в стільки страв, скільки закусочних, разом із кількома соусниками, які містять м’ясо в соусі. Кожен відвідувач повинен налити соус на свою тарілку, щоб змішати його з локшиною. Найкраще додавати соус потроху, щоб локшина не стала занадто м’якою. Я особливо віддаю перевагу хрусткості локшини.