Кілька днів тому ми показали вам, як приготувати смачний та універсальний курячий бульйон , а сьогодні ми повторимо цей досвід, тільки цього разу основним інгредієнтом буде риба. Рибний бульйон ідеально підходить для використання як основа для різних страв з морепродуктів та риби, а також незамінний для приготування рибного супу, який зазвичай подобається дітям.
Основним інгредієнтом нашого бульйону будуть рибні кістки, за які, залежно від виду, продавець риби може навіть не брати з нас грошей, що робить його надзвичайно дешевим базовим рецептом . Крім того, його можна заморозити та використовувати таким чином, коли він нам терміново знадобиться.
Рибний запас
Навчіться готувати рибний фюмет простим способом за цим рецептом
- Ангела
- Кімната: традиційний
- Тип рецепта: риба
- Порції: 4
Інгредієнти
- 700 гр колючок і голови білої риби
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 цибуля-порей
- 1 селера гілочка
- Петрушка
- Лаври
- Оливкова олія
- Сел
Підготовка
Насамперед видаляємо у риби очі і зябра, а потім промиваємо кістки і голови. Моркву почистити і нарізати кружальцями.
Цибулю-порей також добре промиємо, розріжемо навпіл і закип’ятимо в каструлі півтора літра води з чайною ложкою солі.
Коли вода закипить, ми додамо всі попередні інгредієнти, крім гілочки селери, петрушки, цибулі, лаврового листа та крапки оливкової олії.
Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 20 хвилин. При варінні утворюється непотрібна піна, тому час від часу потрібно знімати плівку піни, яка утворюється, ложкою.
Після готовності знімають з вогню, поправляють сіллю і проціджують бульйон за допомогою дрібного ситечка.
