Якщо ви шукаєте простий, свіжий та смачний рецепт, цей салат з макаронами та баклажанами – ідеальний вибір. Це одна з тих страв, які можна приготувати заздалегідь і подавати як першу страву або гарнір.
Поєднання смажених баклажанів з помідорами чері та в'яленими помідорами додає страві багато смаку та текстури, а песто з мигдалю та базиліка забезпечує завершальний штрих.
Простий у приготуванні рецепт, який ідеально підходить для того, щоб насолодитися пастою по-іншому.
Салат з макаронів та баклажанів з мигдальним крамблом
Салат з пасти, баклажанів, помідорів чері та в'ялених помідорів, у поєднанні з простим песто з мигдалю та базиліка. Простий, свіжий та смачний рецепт.
- Асцен Хіменес
- Кімната: Модерн
- Тип рецепта: макаронні вироби
- Калорійність: 330
- Порції: 5
Інгредієнти
- 30 г мигдалю
- 10 г оливкової олії
- Деякі листя базиліка
- 1 зубчик часнику
- 300 г баклажанів
- 4 помідори чері, розрізані на четвертинки
- 3 сушені помідори
- 350 г коротких макаронних виробів
Підготовка
Ми кладемо мигдаль, трохи листя базиліка та оливкову олію в кухонний комбайн.
Ми збиваємо, доки не отримаємо звичайне песто. Відставляємо його.
Наріжте баклажани кубиками та збризніть їх оливковою олією на антипригарній сковороді разом із зубчиком часнику. Обсмажте часник кілька хвилин, а потім додайте баклажани. Готуйте, доки вони не стануть м’якими та злегка не підрум’яняться. Вийміть зубчик часнику та відкладіть баклажани.
Поки баклажани варяться, доведіть до кипіння в каструлі багато води. Після закипання додайте макарони та варіть згідно з інструкціями на упаковці.
Коли баклажани приготуються, вимкніть вогонь і відставте.
Зливаємо воду з макаронів і промиваємо їх під холодною водою, щоб зупинити процес варіння.
Кладемо пасту в миску та додаємо нарізані четвертинками помідори чері, нарізані в’ялені помідори та пасеровані баклажани. Добре перемішуємо всі інгредієнти.
Ми подаємо салат з пасти та посипаємо його песто з мигдалю та базиліка, яке ми приготували на початку.
Більше інформації – Легкі кесадільї з шинкою та помідорами чері