(18 голосів)
Cargando ...
La Соус Бешамель Це дуже універсальний соус, і його використовують у багатьох рецептах, овочах або макаронних виробах із запіканки, каннельоні чи лазаньї тощо. Не так давно я поділився з вами одним зі своїх рецептів Домашні каннелоні І сьогодні я пояснюю, як я готую бешамель для цього рецепта.
Ми вже знаємо, що в наш час дуже легко використовувати упаковану бешамель із супермаркету, але я також запевняю вас, що приготувати бешамель дуже просто, коли, наприклад, готуються овочі або макарони.
Два ключові моменти, щоб отримати хороший бешамель, - це переконатися, що борошно добре готується, щоб воно не мало смаку сирого борошна а інший - додати гарячого молока, щоб мінімізувати утворення грудочки. Користуюся можливістю нагріти його в мікрохвильовці, поки я підсмажую борошно з маслом. Якщо ви хочете, ви також можете ароматизувати молоко лавровим листом або невеликою кількістю цибулі і нагріти його в ємності на вогні.
Соус Бешамель
Із дуже мало інгредієнтів ми можемо приготувати насичений бешамель для поєднання з різноманітними стравами.
- Барбара Гонсало
- Кімната: Італійський
- Тип рецепта: сальси
- Порції: 4
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 50 гр. вершкового масла
- 1 столова ложка борошна, згущена
- 300 гр. гаряче молоко
- сіль
- перець
- мускатний горіх
Підготовка
Вилийте масло в каструлю і розтопіть на середньому повільному вогні.
Додайте борошно і тушкуйте, поки воно не почне підрум’янюватися, щоб бешамель не мала смаку сирого борошна.
Додайте гаряче молоко і постійно помішуйте, щоб не було грудочок. Якщо мені доводиться робити багато бешамелю, я люблю додавати молоко 2-3 рази.
Приправте сіллю, перцем за смаком і щіпкою мускатного горіха.
Продовжуйте помішувати каструлю на середньому вогні, поки ми не побачимо, що вона починає загусати і набирає кремоподібної консистенції. Зніміть з вогню і накрийте ним наш посуд.
