Це моя улюблена емпанада, бо ми завжди готували її вдома. Тісто з паприкою дуже смачне. Начинка також чудова: зварене круто яйце та гарні шматочки скумбрії.
Він ідеально підходить для того, щоб взяти його з собою в басейн, на пляж або в гори . А ще він має чудовий розмір, оскільки за розміром з деко.
Ви можете прикрасити поверхню невеликою кількістю тіста. З нього можна зробити літери або навіть маленькі зірочки чи інші фігури, якщо використовувати невелику формочку для печива.
Бабусин пиріг
Приготуйте цю емпанаду. Це стане одним з ваших улюблених.
- Асцен Хіменес
- Кімната: традиційний
- Тип рецепта: аперитиво
- Калорійність: 400
- Порції: 12
- Час приготування:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
Для начинки:
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 40 г оливкової олії
- 600 г м’якоті томатів
- Сел
- Цукор
- 200 г олійних консервованих скумбрії або тунця (вага після зливання)
- 3 яйця, зварені круто
- 1 збите яйце для фарбування поверхні пирога.
Для маси:
- 520 г борошна
- 200 г соняшникової олії
- 200г молока
- Сел
- Перець
Підготовка
Ми починаємо рецепт з виготовлення начинки.
Яйця ставимо варити в каструлю з водою.
І цибулю, і червоний перець подрібнюємо в м’ясорубці, в Thermomix або просто дошкою та ножем.
Кладемо на сковороду крапельку олії і обсмажуємо цибулю і перець.
Через кілька хвилин ми додаємо м’якоть помідора і варимо приблизно 15 хвилин.
Додаємо трохи солі і трохи цукру для корекції кислотності.
Щоб зробити тісто, покладіть у посуд всі інгредієнти: борошно, соняшникову олію, молоко, сіль та паприку.
Добре перемішуємо, поки не отримаємо гладке тісто, без грудочок.
Ми ділимо його на дві частини. Валиком розтягуємо одну з частин, між двома аркушами паперу для випічки, і кладемо її на деко з папером-основою.
На розтягнуте тісто кладемо томатний соус, перець та цибулю.
По ньому розподіляємо скумбрію.
Ми подрібнюємо варені яйця і кладемо їх також, як видно на фото.
Викладаємо решту тіста і накриваємо ним пиріг.
Запечатуємо тісто пальцями. Якщо у нас залишилося трохи тіста, ми можемо використати його для прикраси поверхні.
Ми фарбуємо цю поверхню збитим яйцем і виделкою або кінчиком ножа робимо отвір у тісті.
Випікаємо при 190 протягом 15 хвилин.
Потім ми опускаємо духовку до 170 і продовжуємо випічку ще 25 хвилин.
Більше інформації – Печиво для вечірок з начинкою