The баклажани бідним Вони є типовою стравою Менорка який виготовляють багато влітку, це час баклажанів. Незважаючи на те, що це дуже проста страва з невеликою кількістю інгредієнтів, правда полягає в тому, що це хороший спосіб приготувати цей овоч, і він буде служити аперитивом або ідеальним супроводом до м’яса та риби.

Оригінальний рецепт робиться лише з баклажанами, але час від часу я роблю це і з кабачками, бо мені дуже подобається поєднання обох. Тож рецепти на сьогодні є баклажани та кабачки бідним.

Як завжди, у всіх традиційних стравах існують варіації залежно від району або залежно від будинку, в якому його готують. Під час різання баклажанів та кабачків найпоширенішим є нарізання скибочок уздовж, але є й ті, хто згодом також нарізає їх соломкою або просто нарізає скибочками.

Панірувальні сухарі можна покласти зверху, як тільки баклажани будуть у формі для випікання або збити їх перед тим, як помістити їх у блюдо.

А щоб надати їм трохи більше смаку, ви можете покласти трохи паприки від La Vera або навіть посипати трохи тертим сиром.

Баклажани та кабачки бідним

Друк рецепта

Насолоджуйтесь овочами за цим типовим рецептом менорканських страв

Барбара Гонсало

Кімната: іспанська
Тип рецепта: овочі
Порції: 2

Інгредієнти

1 баклажан
1 кабачок
хлібні крихти
1 це
жменька петрушки
сіль
щіпка солодкої паприки
тертий сир (за бажанням)

Підготовка

Очистіть кабачки і баклажани і, не видаляючи шкірку, наріжте скибочками, ні дуже тонкими, ні дуже товстими (приблизно ½ см).
Налийте їх у каструлю з окропом і варіть близько 10 хвилин, поки вони не стануть м’якими (час буде залежати від того, чи подобаються вам ваші овочі добре приготовані або альденте).
Зцідити овочі на друшляку.
Поки ми даємо овочам стекти, нарізаємо дрібно нарізаний часник і петрушку. Резерв.[cap id=attachment_22905 align=alignnone width=830] дав[/cap]
Посоліть овочі і обмажте овочеві скибочки в сухарях.
Помістіть овочі у форму для запікання, в яку ми додамо крапельку олії.
Потім посипте ще трохи сухарів по скибочках овочів.
Розкладіть часник і подрібнену петрушку та додайте трохи солодкого перцю.[cap id=attachment_22905 align=alignnone width=830] дав[/cap]
Збризніть краплинкою олії і випікайте 15-20 при 200 ° C, поки ми не побачимо їх коричневими.
Їх можна вживати гарячими або холодними.