Ми знаємо, що нам потрібно включити бобові до нашого щотижневого раціону; вони економні, є частиною нашої кулінарної традиції та корисні. А сьогоднішній рецепт ще кращий, бо ми збираємося приготувати білу квасолю без чоризо, тільки з овочами.
Час приготування цієї страви залежить від типу каструлі, яку ви використовуєте. Якщо ви використовуєте звичайну каструлю , бобові варяться кілька годин. Якщо у вас немає стільки часу, ви можете скористатися скороваркою , і страва буде готова миттєво.
У вас вдома є лише квасоля пінто ? Що ж, замініть її білою квасолею , і ви все одно отримаєте чудову страву.
Біла квасоля з овочами
Традиційний, недорогий і дуже корисний рецепт.
- Асцен Хіменес
- Кімната: традиційний
- Тип рецепта: овочі
- Калорійність: 300
- Порції: 5
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 500 г білої квасолі
- 100 г моркви вже очищеної
- 100 г червоного перцю
- 100 г цвітної капусти
- 100 г очищеної картоплі
- Зубчики часнику 2
- 2 лаврових листків
- Води
- 20 г оливкової олії
- 1 чайна ложка борошна
- 1/2 чайної ложки паприки
- Сел
Підготовка
Вночі або навіть ввечері перед тим, як ми покладемо квасолю вимочуватися.
Наступного ранку ми кладемо квасолю в каструлю разом із зубчиками часнику та лавровим листям. Заливаємо їх водою і ставимо каструлю на вогонь.
Нехай вариться протягом години. Коли утворюється піна, ми видаляємо її щілинною ложкою або ложкою.
Ми використовуємо цей час для підготовки овочів, миття, очищення від картоплі та моркви та подрібнення.
Ми включаємо овочі в каструлю.
Додаємо ще води, щоб покрити їх.
Продовжуємо готувати з закритою кришкою. Приготування займе години, оскільки мета полягає в тому, щоб квасоля була добре зварена. Нам доведеться бути пильними і підливати води, коли це необхідно.
Коли вони звариться, приготуйте невелику каструлю і покладіть в неї олію. Ставимо на вогонь і, коли гаряче, додаємо борошно та перець. Соте 1 хвилину, не більше, щоб уникнути пригорання. Тепер кладемо смажений помідор, сіль і трохи води з квасолі. Через хвилину ми додаємо цю суміш, яку ми щойно приготували, до нашого рагу з квасолі.
Продовжуємо варити, поки бульйон не придбає консистенцію, яку ми шукаємо.
примітки
Якщо у нас немає часу (дотримуючись попередньої процедури, квасоля вариться годинами), ми можемо скористатися скороваркою.[img src=»https://www.recetin.com/wp-content/uploads/2019/03/alubias-blancas-con-verduras-prep-7.jpg» width=»830″ height=»552″ class=»alignnone size-full» title=»alubias- white-with-vegetables-prep-7″][br]Ми виконуємо всі попередні кроки, але використовуємо скороварку замість традиційної каструлі. Знявши піну, ми додаємо овочі, додаємо воду - за потреби - поки не покриємо їх і не закриємо каструлю в положенні 1. Готуємо приблизно 20 хвилин (цей час приблизний і залежатиме від часу, зазначеного на виробник нашого горщика. ).
Більше інформації – Квасоля пінто з компанго