The Різдво і ми вже шукаємо смачні рецепти, щоб здивувати у різдвяні свята. Тож я залишаю вам крем із морепродуктів, який смачний і ідеально підходить для цих дат. І найголовніше…. Приготувати його не складно!

Крем з морепродуктів на Різдво

Друк рецепта Коментарі

Наближається Різдво, і ми вже починаємо шукати багаті рецепти, щоб здивувати різдвяні вечірки. Тож я залишаю вам смачний крем із морепродуктів

Ангела

Кімната: традиційний
Тип рецепта: креми
Порції: 6

Інгредієнти

500 гр мідій
300 гр філе хека
200 гр морської риби
300 гр креветок
Кілька ниток шафрану
80 мл оливкової олії
50 мл коньяку
200 мл води
1 зубчик часнику
100 гр цибулі
200 гр натурального подрібненого помідора
100 мл рідких вершків.
Сел
Перець

Підготовка

Спочатку ми готуємо фуме, а для цього в каструлю кладемо мідії, хребти та голови морського чорня, а також панцирі креветок разом з деякими нитками шафрану.
Варіть все 20 хвилин. Ми підкрадаємось і залишаємо це зарезервованим.
У каструлі ми зробимо концентрат з креветок. Для цього ми кладемо 30 мл оливкової олії і, коли воно гаряче, додаємо голови креветок. Запаморочуємо їх і віджимаємо, щоб вони пустили весь сік. Додайте коньяк і трохи чаю. Нехай все разом вариться пару хвилин. Процідіть і залиште бульйон, що вийшов.
У сотейнику обсмажте овочі з невеликою кількістю оливкової олії. Для цього ми додаємо цибулю-порей, часник, цибулю та натуральний подрібнений помідор, трохи солі та щіпку цукру. Нехай все вариться на середньому вогні приблизно 5 хвилин.
У каструлю додайте соус, концентрат креветок, відкладений фюме та мідії. Коли воно гаряче, додайте хек, рибу-черта та креветки, залишивши трохи для гарніру.Нехай все вариться кілька хвилин і видаліть бульйон.
Все подрібнюємо за допомогою блендера або кухонного робота, накладаємо трохи вершків. Приправте його сіллю та перцем і готуйте на дуже повільному вогні приблизно 8 хвилин.
Через цей час знову все подрібнюємо, і якщо бачимо, що крем став дуже густим, додаємо ще трохи бульйону.
Прикрасьте кількома креветками та кількома шматочками морських рибок.

Використовувати!