Name: Восьминіг у червоному соусі моджо
Yield: 4
Cuisine: традиційний
Ingredients: 500 гр. варений восьминіг; 1 cebolla; 1 pimiento verde; 1 шматочок червоного перцю; 2 Tomates; 1 зубчик часнику; 2 столові ложки червоного моджо; масло; сіль; 3 червоних перцю; Зубчики часнику 2; трохи кмину; чорний перець; 4 столові ложки оцту; 3 кухаради ацеїту

Канарський червоний мохо – це квінтесенція традиційного соусу Канарських островів. Окрім того, що мохо використовується з папас арругадас (зморшкуватою картоплею), його використовують у безлічі страв, зокрема у цьому восьминогу по-канарськи, рецепт якого простий та досить економний.

Восьминіг у червоному соусі моджо

Друк рецепта Коментарі

Канарський червоний моджо - це традиційний соус par excellence Канарських островів, і якщо ми використовуємо його з восьминогами, результат виходить дуже смачним

Ангела

Кімната: традиційний
Тип рецепта: риба
Порції: 4

Інгредієнти

500 гр. варений восьминіг
1 cebolla
1 pimiento verde
1 шматочок червоного перцю
2 Tomates
1 зубчик часнику
2 столові ложки червоного моджо
масло
сіль

Для червоного моджо:

3 червоних перцю
Зубчики часнику 2
трохи кмину
чорний перець
4 столові ложки оцту
3 кухаради ацеїту

Підготовка

Щоб приготувати моджо, ми поміщаємо всі інгредієнти в блендер і збиваємо до утворення густої сметани. Ми можемо змінювати кількість спецій, олії та оцту на смак кожного
Овочі наріжте тонкими смужками для жульєну, а восьминога скибочками.
На дуже розігріту сковороду додайте трохи олії і обсмажте всі овочі на сильному вогні, щоб вони просто підрум'янилися зовні і залишилися хрусткими.
Коли овочі стануть золотистими, додайте восьминога та червоний соус мохо та пасеруйте протягом хвилини.

Рецепт, натхненний зображенням з Cocinarapida