Name: Часник з вільного вигулу
Yield: 4
Cuisine: традиційний
Ingredients: Ахо; Послідовний хліб із попереднього дня; Помідор; Перець; Перець; Води; Сел

Рецепт із сільської місцевості і околиць Хереса. Винайдені в 30-х роках працівниками ферм, вони все ще крихти, але ближче до хлібного супу, ніж звичайна сухість крихт. Блюдо, яке зазвичай куштують у період з жовтня по лютий у супроводі сусла цього ж року.

Часник з вільного вигулу

Друк рецепта

Цей рецепт Ajo campero традиційний і дуже смачний. Якщо ви спробуєте, вам сподобається

Ангела

Кімната: традиційний
Тип рецепта: супи
Порції: 4

Інгредієнти

Ахо
Послідовний хліб із попереднього дня
Помідор
Перець
Перець
Води
Сел

Підготовка

У таз (див. фото, досить велика глиняна ємність) потовкти часник, подрібнений зелений перець і чайну ложку паприки. У каструлі ставимо воду кип’ятити, коли вона закипить, додаємо помідори і бланшуємо їх.
Очищаємо їх від шкірки і додаємо в таз, продовжуємо розтирати. Додайте до цієї суміші хліб, нарізаний щіпками, і додайте ще гарячу воду від варіння помідорів.
Має бути як хлібний суп, але досить густий, тобто суть в тому, що він схожий на якусь кашу, а не суп і не ламанчські крихти.
Про це вас запитує сам басейн. При необхідності сіль ректифікуємо і не подаємо. Як сільську їжу, яку зазвичай їдять стоячи (див. фото), таз ставлять на стіл і кожному їдящему дають по ложці, хтось бере одну, решта дивляться, і так виходить ця трапеза. Якщо врахувати, що гості не бажають згадувати старі звичаї, часник доведеться подавати в глиняних горщиках.

Як раніше в полі не було металевих ложок редис використовували (промивали і різали у формі хреста, ставили у воду) для їжі. Потужне блюдо на літо, але це залишає чудовий смак у роті. Якщо ви контролюєте часник, це фантастичне блюдо, яке можна їсти з друзями, і, таким чином, трохи відрізняється від класичної паельї.

Зображення: Jgfabregas.