Перш ніж готувати та заглиблюватися у цей королівський пиріг , давайте дізнаємося про його походження та традиції. Цей барвистий кільцеподібний пиріг з начинкою традиційно готується під час передвеликого посту, тобто під час карнавалу, на південному сході Сполучених Штатів (Новий Орлеан, Луїзіана тощо). Як і наш пиріг на День трьох королів , королівський пиріг також приховує сюрприз. Це маленька пластикова фігурка, яка, можливо, зображує немовля Ісуса. Людина, яка отримує шматочок пирога з фігуркою, має як привілеї, так і обов'язки. Тепер ми знатимемо, що будемо їсти, коли королівський пиріг буде готовий. Почнемо! Воно того варте.

Карнавальний королівський торт

Друк рецепта Коментарі

Ви коли-небудь пробували королівський торт? Приготуйте його вдома за цим рецептом і насолоджуйтеся цим смачним десертом

Ангела

Кімната: традиційний
Тип рецепта: десерт
Порції: 12

Інгредієнти

Для торта:

1/3 склянки (250 мл.) Молоко
7 гр. порошок для випічки дріжджів
2 та 1/2 склянки хлібопекарського борошна
4 яйця (2 цілих + 2 жовтки)
3 столових ложок цукру
цедра 1 лимона
1 чайна ложка солі
1/2 чайної ложки свіжотертого мускатного горіха
175 гр. злегка розтоплене несолоне масло

Для начинки:

1 склянка коричневого цукру
1 столова ложка меленої кориці
2/3 склянки подрібнених волоських горіхів
1/2 склянки борошна
1/2 склянки родзинок
1/2 склянки вершкового масла, розтоплене
цедра апельсина або лимона

Для заморожування:

1 склянка цукрової пудри
столова ложка води
зелені, жовті та фіолетові барвники
білий цукор для прикраси

Підготовка

Ми починаємо з приготування попереднього дріжджового тіста для бродіння тіста. Розтопіть молоко і, знявши вогонь, додайте вершкове масло. Дайте йому охолонути. Окремо у великій мисці розчиніть дріжджі в невеликій кількості теплої води разом зі столовою ложкою білого цукру. Дайте постояти, поки препарат не стане кремоподібним, приблизно 10 хвилин. Коли ця суміш почне пузиритися, ми додамо холодну молочну суміш.
В іншій великій мисці збийте яйця і додайте решту цукру, сіль і мускатний горіх. Додайте суміш молока та дріжджів і перемішайте. Потім потроху додаємо борошно і перемішуємо, поки воно повністю не ввійде в тісто.
Перекладіть тісто на поверхню, злегка присипану борошном, і вимішуйте, поки воно не стане гладким і еластичним, приблизно 8-10 хвилин.
Злегка змастіть велику миску, покладіть всередину тісто та змастіть олією. Накрийте вологою тканиною або поліетиленовою плівкою і дайте тісту піднятися в теплому місці (ми залишаємо вам кілька порад за цим посиланням), поки воно не збільшиться вдвічі, приблизно 2 години. Коли цей процес закінчиться, ми кілька разів ударяємо тісто і ділимо його на дві частини.
Приступаємо до начинки. Змішайте коричневий цукор з меленою корицею, подрібненими волоськими горіхами, борошном і родзинками. Додати розтоплене масло і перемішати до отримання однорідного крему. Ми можемо приправити цедрою апельсина або лимона.
Кожну половину тіста розгортаємо у великі прямокутники (приблизно 25×40 см.) На кожну порцію тіста рівномірно розподіляємо начинку і згортаємо кожну половинку, починаючи з широкої сторони. Тепер з кожного рулету тіста формуємо пончик. Перекладаємо їх на два дека, застелених папером для випічки. У кожному росконі робимо ножем поверхневі надрізи. Знову чекаємо, поки рогалики подвоїться в теплому місці. Цього разу вистачить 45 хвилин.
Випікаємо королівські коржі в розігрітій до 190 градусів духовці 30 хвилин. Тим часом ми можемо приготувати глазур, змішавши цукор з невеликою кількістю води до отримання густого білого крему.
Коли пиріг охолоне, поливаємо його глазур’ю і даємо застигнути. Ми фарбуємо цукор пудрою або рідким барвником (нам доведеться дуже добре перемішати з невеликою кількістю води) і прикрашаємо королівський торт.

Зображення: loveandhomerecipes