(15 голосів)
Cargando ...
Сьогодні ми показуємо вам, як берегти листя базиліка в солі та олії. Ми будемо використовувати лише ті інгредієнти, і ми отримаємо листя, наповнені смаком і кольором, які ми можемо використовувати для приготування соусів, ароматизації салатів та збагачення піци в будь-який час року.
Базилік використовується в основному для виготовлення Генуезьке песто. Якщо з якихось причин у вас багато листя, подумайте про сьогоднішній рецепт, тому що він є дуже простий спосіб зберегти його.
Вимийте і обережно просушіть листя базиліка. Звідти ми будемо лише веселитися формуючи шари.
Консервований базилік
Простий спосіб збереження базиліка.
- Асцен Хіменес
- Кімната: традиційний
- Тип рецепта: салати
- Порції: 10
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 100 г листя базиліка
- 100 г крупної солі
- 400 г оливкової олії (приблизна вага)
Підготовка
Листя базиліка добре миємо і обсушуємо. Для їх сушіння ми можемо використовувати абсорбуючий папір, паперові серветки або чистий кухонний рушник.
Готуємо чисту скляну банку.
В основу склянки кладемо перший шар базиліка.
На листя кладемо крупну сіль. Кладемо ще один шар листя і знову кладемо сіль.
Продовжуємо шарувати.
Ми подрібнюємо шари, які ми формували ложкою.
Продовжуємо з шарами.
Коли наш човен практично заповнений, ми додаємо бризку масла.
Якщо ми вважаємо це необхідним, ми продовжуємо робити шари.
Завершуємо покриттям крупною сіллю.
Додаємо оливкову олію для наповнення каструлі.
примітки
Відображена кількість залежатиме від пляшки, яку ви збираєтеся використовувати. Якщо він маленький, вам знадобиться менше базиліка, менше солі та менше олії.[br]Найкраще зберігати банку в холодильнику.[br]Якщо ми використовуємо листя для приготування соусів, я раджу вам посолити наші соус в кінці, і тільки якщо вважаємо за потрібне.
Більше інформації - Генуезьке песто