Концентрат креветки Fumet

Супи4 людей
1 зірка2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (12 голосів)
Cargando ...

За Ангела

Так що багато рибних страв виходять смачними є ті, хто вдається до бульйонних кубиків, але я не друг такого типу зневоднених концентратів, Мені більше подобається природне і більше, коли справа стосується дітей. Хороший концентрований запас із шкаралупи креветок, крім того, що він дуже дешевий, додасть нашим стравам особливого смаку.

Однак майте на увазі це ми в основному будемо використовувати голови цих ракоподібнихЩо мають високий рівень холестерину, те, що батьки повинні враховувати залежно від спеціальних запобіжних заходів, які вони повинні приймати разом із дітьми.

Концентрат креветки Fumet

Друк рецепта

Щоб багато страв з риби вийшли смачними, деякі вдаються до бульйонних кубиків, але я не прихильник такого концентрату. Цей рецепт концентрату Shrimp Fumet набагато кращий

Концентрат креветки Fumet
  • Ангела
  • Кімната: традиційний
  • Тип рецепта: супи
  • Порції: 4
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • Голови та панцири по 1/2 кілограми креветки, креветки або креветки
  • 1 цибуля-порей
  • 1/2 цибулі
  • постріл витриманого рому (за бажанням)
  • оливкова олія
  • сіль

Підготовка

  1. Перш за все, ми добре почистимо ракоподібних, які будемо використовувати в будь-якому іншому рагу або страві, а раковини залишимо.

  2. Цибулю та цибулю-порей наріжте шматочками та покладіть їх підрум’янити в каструлю з невеликою кількістю олії.

  3. Коли цибуля стане прозорою, додайте головки та панцирі креветок і перемішайте кілька разів, поки вони не стануть помаранчевими.

  4. На цьому етапі ми додамо порцію рому і фламбуємо його за допомогою запальнички.

  5. Щоб прибрати жар, просто кілька разів струсіть каструлю. Так як спирт спалюється, його включення не буде незручністю для дітей. Потім ми заллємо водою (небагато, поки черепашки трохи не покриються), додамо щіпку солі і дамо варитися на середньому вогні приблизно 20-25 хвилин.

  6. Після цього ми знімаємо з вогню і пропускаємо вміст каструлі через блендер, поки вміст частково не подрібниться. Тоді нам залишиться лише пропустити його через дрібне ситечко, постійно обертаючи виделкою, щоб відокремити концентрат креветок від залишків панцира, які протистояли блендеру.

  7. У нас уже є фумет, готовий до використання в рагу, макаронах, супах або рисових стравах. о! і його можна заморозити, якщо ми захочемо використати його пізніше.


Відкрийте для себе інші рецепти: Рецепти супів, Рецепти морепродуктів

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.