Крокети з тріски, ідеально підходять для Великодня

Підготовка

1. Щоб крокети були такими ж м’якими на смак, ми приділимо багато уваги бешамелю, який є основою такого гарного крокету, як цей. Ми почнемо з вимочування тріски принаймні на два дні, щоб видалити всю сіль з риби. Після закінчення цього часу обсушуємо і кришимо.

2. На сковороду покладіть дві столові ложки олії, і коли вона розігріється, додайте дрібно нарізану цибулю. Варіть на повільному вогні до золотистої скоринки та додайте подрібнену тріску з невеликою кількістю солі та перцю. Знімаємо і знімаємо.

3. Тепер ми починаємо готувати бешамель:

4. Перше, що ми повинні зробити, це просіяти борошно за допомогою ситечка, щоб не було грудочок. Нагрійте молоко на середньому вогні, не даючи йому закипіти. В іншій каструлі розтопіть вершкове масло і поступово додайте просіяне борошно до золотистого кольору. Далі ми додаємо гаряче молоко і змішуємо три інгредієнти. Перетираємо сіль і мускатний горіх і помішуємо паличкою близько 5 хвилин, щоб не було грудочок.

5. Ми продовжуємо з крокетами, змішуючи начинку з бешамелем. Приготуйте форму, змащену вершковим маслом і трохи посипте її борошном. Додайте тісто до крокетів і дайте їм охолонути протягом 24 годин у холодильнику.

6. Коли тісто повністю охолоне, ми почнемо формувати кожен крокет. Для паніровки пропустіть їх спочатку через збите яйце, а потім через сухарі. Залиште їх на годину в холодильнику і обсмажте на оливковій олії.