(19 голосів)
Cargando ...
У цьому рецепті нічого не викинуто. З варильною водою з брокколі а з картоплі ми збираємося зволожувати наш кус. Як ти гадаєш?
Мабуть, найоригінальнішим тут, крім суміші інгредієнтів, є соус каррі. Фотографії деяких кроків обробки ви побачите нижче, у розділі підготовки. Це свого роду бешамель, але з усім смаком і кольором каррі. Я закликаю вас спробувати, бо він чудово виглядає з рештою інгредієнтів.
Кус з овочами та соусом каррі
Використовуйте його як першу страву або навіть як контур для будь-якого виду м’яса або риби. Не забувайте про соус каррі, ви можете використовувати його для інших приготування.
- Асцен Хіменес
- Кімната: Модерн
- Тип рецепта: сальси
- Калорійність: 300
- Порції: 4
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 2 середні картоплини
- 2 середні фіолетові картоплі (за бажанням)
- 1 невелика брокколі
Для соусу каррі:
- 1/4 цибулини
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 2 столові ложки борошна
- 250г молока
- Сел
- Каррі
А також:
- 150 г кускусу або кускусу
Підготовка
Картоплю миємо і очищаємо від шкірки. Подрібніть і помийте брокколі в букети.
Налийте воду в каструлю і, коли вона почне кипіти, додайте трохи солі, брокколі та картоплю. Дайте варитися, поки все не буде готове (приблизно 1/2 години).
Ми скористалися тим часом, щоб приготувати соус каррі. Цибулю подрібнюємо.
У сковороду або у велику каструлю додайте олію і додайте цибулю, коли олія стане гарячою. Ми дозволяємо йому браконьєрство.
Додати борошно і варити його приблизно 1 хвилину.
Далі ми додаємо молоко, каррі та сіль і постійно розмішуємо, поки не створимо наш соус бешамель або каррі.
Ми повертаємось до наших овочів. У цьому випадку ідея полягає не в тому, щоб викидати воду для готування. Коли наша брокколі та картопля зварилися, ми виймаємо її з води та резервуємо.
Тепер ми готуємо наш кус кулінарною водою з овочів. Ми кладемо кус у миску і додаємо окріп, дотримуючись кількості та часу, зазначених на упаковці кускусу. Коли пройде вказаний час, ми приправляємо кус-кус на свій смак (олія, спеції ...) і добре розмішуємо.
Ми подаємо, використовуючи покривне кільце: на основу кладемо кус-кус, потім овочі та закінчуємо, доповнивши нашу заготовку соусом каррі.
Більше інформації - Бешамель, одна з цариць соусів