(18 голосів)
Cargando ...
Я люблю лососьОсобливо копчене, але свіже, якщо воно добре приготоване, мені теж подобається багато. І молодець для мене, це ні більше, ні менше, ніж повинно бути соковитим, якщо вдома сухо, ніхто цього не хоче. Зазвичай я роблю це в духовці з дуже насиченим соусом, але цього минулого тижня вирішив покласти його в листкове тісто, яке було в холодильнику, і результат був чудовим. Насправді мені вже довелося повторити це ще раз, тому рекомендую спробувати цей рецепт лососеве і гірчичне листкове тісто.
Ви можете приготувати його у великому листковому тісті, в індивідуальному розмірі або навіть розрізавши листкове тісто на менші порції та як аперитив.
Листкове тісто з лосося та гірчиці
Насолоджуйтесь приготуванням лосося в листковому тісті з особливою гірчицею.
- Барбара Гонсало
- Кімната: іспанська
- Тип рецепта: риба
- Порції: 4-6
- Час приготування:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 1 листкове тісто (начинка дасть вам 2 тіста)
- 400-500 гр. свіжий лосось
- 1 cebolla
- 120 гр. оливки без кісточок
- 3 столові ложки гірчиці (діжонська або стара)
- 200 гр. терта моцарела
- 2 столові ложки оливкової олії
- Яйце 1
- Зубчики часнику 2
- сіль
- перець
- спеції асорті (орегано, чебрець, кріп)
Підготовка
Подрібніть цибулю і часник невеликими кубиками.
Налийте олію на сковороду і обсмажуйте цибулю і часник, поки вони не будуть браконьєром.
Додайте нарізаний кубиками лосось, очищений від шкіри та кісток.
-
Приправте за смаком.
Шпателем розсипте лосось, коли він готується на сковороді.
Як тільки лосось закінчиться (намагайтеся не робити надлишку, щоб він не залишався сухим), зніміть з вогню.
Додайте гірчицю, подрібнені оливки та терту моцарелу. Змішайте до однорідності.
-
Покладіть листкове тісто з жиростійким папером на деко.
Залийте листкове тісто сумішшю лосося, яку ми приготували, залишивши один палець вільним по всьому периметру.
-
Край листкового тіста змастіть збитим яйцем і закрийте, натискаючи на краї.
Пофарбуйте поверхню листкового тіста збитим яйцем, посипте спеціями, які вам найбільше подобаються.
-
Помістіть у духовку, розігріту до 180ºC, приблизно на 20 хвилин, поки поверхня не підрум’яниться.
примітки
Цією кількістю лосося він дав мені наповнити 2 прямокутних листкових тіста, які я розрізав навпіл і отримав 4 гарні порції. Якщо ви хочете заповнити лише одне листкове тісто, у вас залишиться залишок, який ви зможете використовувати на інший день або для наповнення тіста варениками.