Цей соус ідеально підходить для супу овочевих та рибних страв, оскільки його основним інгредієнтом є масло. Що робить його гладким, але стійким соусом, який, як правило, дуже добре супроводжує, особливо лосось.

Мусселіновий соус

Друк рецепта

Додайте до будь-якої страви з овочів або риби цей мусліновий соус, дуже насичений і дуже простий у приготуванні

Ангела

Кімната: традиційний
Тип рецепта: сальси
Порції: 4

Інгредієнти

150 грам вершкового масла
два яєчних жовтка
100 грамів збитих вершків
щіпка солі
3 крапель лимонного соку
щіпка чорного перцю.

Підготовка

У каструлю зі столовою ложкою холодної води покладіть жовтки, сіль, перець і шматочок розм'якшеного вершкового масла.
На середньому вогні енергійно перемішуйте на водяній бані, доки не вийде однорідна, густа та пінна суміш.
Знімаємо з водяної бані і поступово додаємо решту масла, постійно помішуючи.
Коли це буде зроблено, ми повертаємося в марміт і додаємо ще щіпку солі, перцю та додаємо краплі лимона.
Нарешті ми знімаємо та додаємо вершки, щоб негайно подавати.

Via: Рецепти
Фото: Рецепти Кухні