Заохочуємо вас приготувати домашню нугу цього Різдва! Ця нуга з трьома шоколадними цукерками не може бути відсутнім на вашому таці та в якості закуски. З мигдальною пастою та різноманітністю смаків кожного шоколаду можна приготувати щось домашнє та з традиційним смаком.
Якщо ви любите готувати домашню нугу, ви можете спробувати нашу нугу з підсмаженим яєчним жовтком або нашу нугу з білого шоколаду та мигдалю.
Три шоколадні нуги
- Алісія Томеро
- Порції: 8
- Час приготування:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 100 г темного шоколаду для випічки
- 100 г чорного шоколаду з молоком для випічки
- 100 г білого шоколаду для тіста
- 100 г мигдальної пасти
- 50 мл незбираного молока
Підготовка
Цей рецепт дуже простий у приготуванні, але вам доведеться розтопити шоколадні цукерки обережно, щоб вони не пригоріли. Почнемо з того, що розтопимо чорний шоколад. Ми можемо це зробити двома способами. По-перше, помістивши в нього шоколад шматочками в мисці і ставимо на хвилину в мікрохвильовку на мінімальній потужності. Спостерігаємо, чи щось розтануло, і робимо кілька обертів ложкою.
Звідси ми повертаємо його в мікрохвильова піч за 30 секунд і спостерігаючи за тим, що тане в кожну мить. І, звісно, щоразу помішуючи. Не потрібно чекати, поки він повністю розтане. Коли тепло утворилося і воно майже готове, ми можемо помішувати без зупинки і подивитися, як воно зніміть весь шоколад, те саме тепло, яке було утворено, змусить решту розплавитися. Те ж саме робимо з двома іншими шоколадками.
Якщо ви не хочете використовувати мікрохвильову піч, можна скористатися мармітом . Цей метод є дбайливим і нагріває їжу, не пригораючи її.
Білий шоколад набагато делікатніше плавиться. Якщо ви використовуєте мікрохвильову піч, не допускайте перегріву. Ближче до кінця процесу нагрівання часто помішуйте його, щоб він розплавився залишковим теплом миски. Цей вид шоколаду делікатний, оскільки перегрівання може призвести до його переплавлення та перетворення на пасту. Якщо це станеться, ви можете виправити це, додавши кілька столових ложок гарячої води та помішуючи, поки він не розтане, хоча кінцевий результат дещо зміниться.
У невелику каструлю додаємо мигдальна паста невеликими шматочками разом з 50 мл цільне молоко. Ставимо на повільний вогонь і даємо розтанути, не перестаючи помішувати.
Ділимо утворену масу у трьох частинах і кожен виливаємо в шоколадку. Швидко перемішайте, бо вийде густе тісто.
Готуємо невелику і прямокутну форму, приблизно 18 × 8 см і починаємо заливати перший шар шоколаду. Їх поверхню добре розгладжуємо і залишаємо твердими, однакової висоти. Те ж саме зробимо з двома іншими шоколадками. Ставимо в холодильник, щоб воно було твердим і можна було подавати порційно.
