Ми пропонуємо вам абсолютно новий аперитив в Іспанії, але столітній ювілей в Італії асколана оливки. Ці оливки фарширують фаршем і смажать емпанадас. З часом оригінальний рецепт змінився, особливо в інгредієнтах для начинки.

Оливки, фаршировані фаршем

Друк рецепта Коментарі

Якщо ви хочете здивувати домашньою закускою, то такі маслини, фаршировані м’ясним фаршем, дуже гарні.

Ангела

Кімната: традиційний
Тип рецепта: закуски
Порції: 8

Інгредієнти

400 гр. жирні зелені оливки
150 гр. фарш зі свинини
150 гр. яловичий фарш
150 гр. тертий сир
100 гр. мортадели
панірувальні сухарі
сплеск білого вина
2 цілих яйця
перець
мускатний горіх
сіль
борошно
хлібні крихти
збиті яйця
оливкова олія

Підготовка

Обсмажте м’ясо з сіллю і перцем на сковороді з дном олії. Коли воно підрум’яниться, додаємо вино.
Дайте йому випаруватися, перш ніж знімати м’ясо з вогню.
Змішайте м'ясо з нарізаною болоньєю, сиром, дрібкою мускатного горіха і двома яйцями. Добре перемішайте всі інгредієнти, поки тісто не стане компактним.
Наповніть сумішшю маслини без кісточок.
Потім пропускаємо їх через борошно, збите яйце і, нарешті, через сухарі.
Оливки обсмажте на розігрітій олії, щоб вони добре підрум'янилися.

примітки

Одна ідея: якщо ви не можете знайти ці товсті оливки на ринку, спробуйте нарізати інший сорт і змішати їх із начинкою. У нас будуть оригінальні оливкові та м’ясні крокети з таким же смаком, як і асколани.

Зображення: Стиль