Сьогодні ми гуляємо Німеччиною, щоб вивчити дуже типовий рецепт макаронних виробів також в інших країнах Центральної Європи. спаецле або "горобці", які виготовляються з борошном та яйцем, їх зазвичай подають як супровід до м’яса або як окрему страву.

Ця остання версія, the käsespätzle, це та з сиром. Як італійська паста, ці пластівці тіста можна змішувати з іншими дрібно нарізаними інгредієнтами такі як шпинат, свиняча печінка або тепле яблуко (десерт apfelspätzle).

Käsespätzle, макаронні пластівці з сиром

Друк рецепта

Сьогодні ми прогуляємося Німеччиною, щоб дізнатися дуже типовий рецепт пасти в інших країнах Центральної Європи: Käsespätzle або сирні макаронні пластівці

Käsespätzle, макаронні пластівці з сиром

Ангела

Кімната: традиційний
Тип рецепта: закуски
Порції: 4

Інгредієнти

3 яйця
250 гр. пшеничне борошно
175 гр. молоко
1 чайна ложка солі
300 гр. сир типу ементаль
2 Cebollas
100 гр. вершкового масла
оливкова олія

Підготовка

Змішайте борошно з сіллю, молоком і яйцями у великій мисці і добре вимісіть все до отримання липкої суміші з кількома грудочками. Він також не повинен бути дуже однорідним. Дайте тісту відпочити приблизно 30 хвилин.
Цибулю наріжте скибочками і обсмажте на сковороді з оливковою олією до м’якості.
Беремо велику каструлю і ставимо кип’ятити багато води з невеликою кількістю солі.
Щоб тісто опустилося та приготувалося у типовій формі шпецле, ми можемо використовувати ситечко з товстими отворами, як ті, що використовуються для макаронів. Мета полягає в тому, щоб скинути маленькі перлини тіста у воду. Ми варимо їх у киплячій воді коротко, поки вони не спливуть (як це відбувається з ньоккі).
Процідіть шпецле і змийте їх маслом. Також змішуємо нарізані кубиками цибулю і сир. Викладаємо все у форму для запікання.
Варимо до тих пір, поки не розплавиться весь сир і не вийде кремове блюдо. Досить приблизно 10 хвилин при 200 градусах.

Зображення: Messinthekitchen