Одне з моїх страв протягом усього життя, і, коли я заходжу до дому своєї матері, я здивований, це пістолет Manchego, тож і для вас, щоб я насолоджувався, я хочу поділитися цією смачною стравою з вами. Готуйте його у супроводі яйця, овочів або чого завгодно :)

Пісто манчого, як у моєї матері

Друк рецепта

Цей рецепт Pisto manchego точно поверне спогади про дім. Ділюся з вами маминим рецептом, це смачно!

Ангела

Кімната: традиційний
Тип рецепта: сальси
Порції: 4

Інгредієнти

500 гр зеленого перцю
500 гр кабачків
½ Цибуля
1 кг подрібненого помідора
Оливкова олія Extra Virgin
½ чайна ложка солі
1 чайна ложка цукру

Підготовка

Очищаємо насіння перцю, ріжемо їх на невеликі шматочки, щоб при смаженні вони всі були зроблені однаково. Кладемо на сковороду бризку оливкової олії, а коли вона гаряча, додаємо подрібнений перець, зменшуємо вогонь і даємо їм посмажитися. Ми потроху помішуємо, щоб вони готувались рівномірно.
Кабачки очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками однакового розміру. Мені подобається залишати їх зі шкірою, тому що це надає їй особливого дотику.
Коли ви побачите, що перець смажився, зніміть його з вогню, зливши олію, і додайте кабачки до тієї ж олії. Ми даємо їм пасерувати на повільному вогні, час від часу помішуючи.
Наріжте половину цибулини і обсмажте її разом з подрібненим помідором. Коли помідор готовий, ми додаємо столову ложку цукру для корекції кислотності і трохи солі.
Після того, як помідор буде готовий, додайте перець і кабачки, даючи всім варитися ще приблизно 15 хвилин. Після цього часу ми даємо всьому відпочити півгодини (я люблю брати його з одного дня на другий, бо він багатший).

Дуже просто і смачно!