Хоча в багатьох місцях їх готують на Великдень або Великий піст, пестіньо (або їх версію з різдвяного пирога) часто можна побачити в багатьох місцях на Різдво.

Принаймні, у моїх дідусів і бабусь їх завжди готували до цих дат, і тут я ділюся власним рецептом маленького рукописного блокнотика з шухляди столових приборів у дідуся та бабусі.

Різдвяні пестіньоси

Друк рецепта Коментарі

Хоча в багатьох місцях їх готують на Великдень чи Великий піст, пестіньо (або в їхній версії різдвяних пирогів) зазвичай можна побачити в багатьох місцях. Сьогодні ми навчимо вас готувати їх самостійно.

Ангела

Кімната: традиційний
Тип рецепта: десерт
Порції: 40

Інгредієнти

500 г меду
Стакан 1
1 та ж міра олії
1 та ж міра білого вина
2 столові ложки насіння Маталахуви (зерна анісу)
цедра апельсина і лимона
700 грамів борошна (або більше, якщо тісто дуже пухке)
Щіпка солі
Кольорові кульки (з цукру) для прикраси

Підготовка

Ми починаємо з того, що робимо суміш, якою будемо зволожувати пестіньо. Для них ми кладемо мед з водою в каструлю і розмішуємо, поки не буде виготовлений сироп. Ми забронювали.
Розігрійте на сковороді олію і додайте цедру апельсина і лимона; Відкладаємо і додаємо маталахуву, стежачи, щоб вона не пригоріла і не скисла.
У велику миску або салатник ми кладемо борошно з сіллю, і виливаємо вино. Ми добре розмішуємо і додаємо проціджене масло, яке ми наповнили апельсиновою та лимонною кіркою, та Маталахуву. Додайте ще трохи Маталахуви без смаження. Добре вимішуємо, поки тісто не зійде з країв, і ми зможемо зробити з нього кульку (при необхідності додаємо ще борошна); Отримане тісто викладаємо на злегка присипану борошном робочу поверхню.
Робимо кульки розміром з кулю для пінг-понгу. За допомогою кухонного валика ми розкладаємо кульки на поверхні, поки вони не отримають більш-менш овальну форму. Тісто має бути дуже рідким. Здираємо тісто і з’єднуємо два кінці, щоб надати форму петлі, характерну для пестіньо.
Ставимо масло нагріватися; смажте пестиньо, коли воно гаряче. Коли вони підрум’яняться, ми залишаємо їх на абсорбуючому папері. Ми передаємо пестилос до джерела і розтоплюємо їх, тобто заливаємо сумішшю меду та води. Дайте йому відпочити півгодини і посипте кольоровими кульками.