Цей картопляний салат з маринованими мідіями – це незвичайна та смачна версія класичного картопляного салату, ідеально підходить для того, щоб здивувати чимось простим, але оригінальним.

Мідії надають страві вишуканого смаку морепродуктів , а ескабече додає кислу та злегка пряну нотку, яка чудово поєднується з м'якістю картоплі та рештою інгредієнтів.

Свіжий, вершковий та дуже простий у приготуванні , це ідеальний рецепт для закуски, першої страви або для неформальної трапези , особливо в теплі дні.

Салат з маринованих мідій

Друк рецепта Коментарі

Інший вид картопляного салату, з традиційними інгредієнтами, але з маринованими мідіями.

Алісія Томеро

Кімната: іспанська
Тип рецепта: аперитиво
Калорійність: 400
Порції: 4

Час приготування: 20M
Час приготування: 45M
Загальний час: 1Н 5М

Інгредієнти

Салат

4 середні картоплини
2 великі моркви
2 яйця
4 столові ложки тунця в олії
1 велика банка маринованих мідій
8 соління в оцті
1 невелика банка оливок, фаршированих анчоусами
Сел
Води

Майонез

Яйце 1
Соняшникова олія
Оцет
Рідина з маринованих мідій
Білий винний оцет

Підготовка

Добре промиваємо картоплю та моркву . Ставимо на плиту каструлю з водою та сіллю. Додаємо картоплю та моркву і варимо їх 40-45 хвилин.
В окремій невеликій каструлі додайте підсолену воду та два яйця. Варіть 12 хвилин.
Після завершення часу приготування очистіть картоплю та яйця. У великій мисці дрібно наріжте картоплю, яйця та моркву.
Дрібно наріжте оливки та корнішони та додайте їх до миски. Також наріжте частину мідій та додайте їх. Решту мідій залиште для прикраси.
Ми готуємо майонез за допомогою ручного блендера. Беремо високу, широку склянку та поміщаємо всередину два яйця. Додаємо приблизно два пальці соняшникової олії та сіль. Вставляємо блендер і збиваємо кілька секунд, не рухаючи його.
Далі ми побачимо, як суміш емульгує, тому починаємо збивати зверху вниз, щоб загустити її. Додайте тонку цівку олії та продовжуйте збивати зверху вниз. Ви можете додати трохи оцту та продовжувати додавати олію, доки не досягнете бажаної густоти.
Майонез виливаємо в миску з подрібненими інгредієнтами для картопляного салату. Трохи відкладаємо в блендері, щоб продовжити приготування майонезу з рідиною від мідій. Потім добре перемішуємо картопляний салат і відставляємо його.
Додайте трохи рідини з мідій до відкладеного майонезу. Додайте трохи більше олії та збийте занурювальним блендером, рухаючи вгору-вниз.
На тарілку: Покладіть металеве кільце на тарілку та додайте порцію картопляного салату. Полийте зверху кольоровим майонезом. Прикрасьте мідіями та подавайте.