Суфле з сиру та шинки

Підготовка

1. Спочатку розтоплюємо масло, додаємо борошно і злегка обсмажуємо при помішуванні. Додати гірчицю і добре помішуючи, розчинити молоко, поки воно не закипить.

2. Далі ми додаємо два види сиру і даємо їм розплавитися на повільному вогні. Зніміть з вогню, приправте за смаком і дайте охолонути.

3. Шинку нарізаємо невеликими шматочками; Відокремте жовтки від білків (які ми залишемо окремо), а також від шинки та вершкового сиру, безперервно помішуючи.

4. Яєчні білки збийте до міцної піни і в три прийоми обволікаючими рухами додайте їх до суміші.

5. Вилийте тісто у змащену маслом форму для грати, поставте в розігріту духовку і випікайте при 175 °C приблизно 45 хвилин, не відкриваючи дверцята перші 30 хвилин, щоб суфле не впало.