Ми продовжуємо нашу серію Великодні рецепти. Цього разу ми підготуємо традиційні смажені пампушки, тісто яких ми будемо робити за допомогою машини Thermomix. Ми отримаємо більш тонка і пухнаста текстура у пампушках завдяки ідеальному замісу, який забезпечує цей кухонний робот. Як ми можемо отримати деякі смажені пампушки відрізняються від традиційних?

Додавання спецій і ароматів, які не часто зустрічаються в рецепті: екстракт ванілі, трохи мускатного горіха або гвоздики, цедра інших цитрусових, крім лимона та апельсина... Ви вже знаєте, що збираєтеся на них покласти? Скажи нам!

Смажені пампушки в Thermomix, у нас вже є десерт на Великдень

Друк рецепта

Ангела

Порції: 20

Інгредієнти

Шкірка половини лимона,
апельсинова цедра
150 гр. цукру
2 органічних яйця L
150 мл помаранчевий сік
150 гр. З оливкової олії
600 гр. кондитерське борошно
1 пакетик 16 гр. порошок для випічки
щіпка солі
оливкова олія з низьким вмістом кислоти для смаження
запилення цукру

Підготовка

Для початку подрібнюємо цукор. Налийте його в склянку Thermomix і програмуйте протягом 30 секунд із прогресивною швидкістю від 5 до 10. Потім додайте цедру апельсина та лимона. Також програмуємо ще 30 секунд.
Готуємо саме тісто. Додайте в склянку яйця, апельсиновий сік і олію. Ми програмуємо 20 секунд на швидкості 5. Тепер ми додаємо борошно, дріжджі та сіль. Ми закриваємо склянку і зв’язуємо програмування тіста протягом 1 хвилини на швидкості шипа.
Перелийте тісто в миску, накрийте прозорою плівкою або серветкою і дайте йому відпочити 20 хвилин. Через час сформуємо пончики. Бажано, щоб ми намастили руки маслом. Формуємо кульки розміром з волоський горіх і притискаємо в центрі пальцем, щоб вийшла форма пампушки.
На глибокій сковороді ми розігріваємо велику кількість олії, щоб обсмажити пампушки. Щоб усунути аромат олії, навіть якщо ми використовуємо його зі зниженою кислотністю, ми можемо кілька хвилин «смажити» цедру лимона, перш ніж готувати пончики. Як тільки пампушки стануть золотисто-коричневими, злийте їх на кухонному папері і обмажте цукром.

У Рецептіні: Вітряні оладки, наповнені кондитерськими кремами, а Пасха не за горами