Перші кузени пестіньосЦі солодощі є типовими для мого краю, Чиклана, і їх їдять під час Різдва, звідси і назва пиріжків напередодні Різдва. Різниця полягає у вині, яке солодке, в ідеалі мускат з Чиклани, та в цитрусових, які тертий апельсин.

Торти напередодні Різдва

Друк рецепта Коментарі

Двоюрідні цукерки pestiños, ці солодощі типові для моєї країни, Chiclana, і ними насолоджуються під час Різдва, звідси і назва тортів на Святвечір.

Ангела

Кімната: традиційний
Тип рецепта: сніданок
Порції: 12

Інгредієнти

1 склянка олійної води
1 склянка води, мускатне вино (від Chiclana, якщо це можливо)
2 столові ложки квасолі анісу
Шкірка тертого апельсина
700 грамів борошна
щіпка солі
300 мл меду
2-3 ложки води

Підготовка

Нагріваємо олію на сковороді з апельсиновою шкіркою та анісом; будьте обережні, щоб їх не спалити, інакше олія придбає неприємний гіркий смак. Ми відокремлюємо, проціджуємо і даємо йому загартуватися.
Келих з вином ставимо на півхвилини в мікрохвильовку, щоб випарувався алкоголь, і заливаємо борошном з дрібкою солі у великій ємності типу салатника. Добре перемішайте і додайте проціджене масло.
Додайте ще трохи свіжого насіння анісу і трохи тертої цедри апельсина (тільки кольорову частину). Ми любимо добре, поки тісто не від’єднається від горщика і не стане керованим; При необхідності додайте ще трохи борошна. Розкладіть отримане тісто на чистій і злегка присипаній борошном робочій поверхні за допомогою качалки або скляної пляшки.
З цим тістом робимо кульки розміром з фрикадельку. За допомогою валика розкладаємо кульки на поверхні, поки вони не отримають більш-менш овальну форму. Вирізаємо ромби або прямокутники. Тісто має бути дуже рідким.
Смажимо коржі на сковороді з дуже розігрітим маслом. Коли вони стануть золотисто-коричневими, ми залишаємо їх на абсорбуючому папері.З іншого боку, ми кладемо мед у каструлю з 2-3 столовими ложками води та хорошою цівкою апельсинового соку.
Поставте на помірний вогонь, помішуючи, а коли закипить, відставте. Викладаємо коржі в форму з піднятими краями і поливаємо медом (добре розподіляємо); якщо хочемо, то посипаємо кольоровими кульками.

Фото: теонеторецепти