Чапаті: дуже простий індійський хліб на сковороді (без дріжджів)

El чапаті хліб споживається в Індія та Пакистан а також отримує з іншими назвами, такими як пулка, роті або нан. Само собою зрозуміло, що його інгредієнти можуть відрізнятися залежно від місцевості. Жир, який використовується для його виготовлення, у нашому випадку буде олією, але в оригінальному рецепті він є Топлене масло, продукт, отриманий з яловичого сала.

Хліб часто використовують як ложку, щоб ловити їжу або супроводжувати супи чи інші заготовки. До не носити дріжджів НЕ нічого важкого і дуже добре перетравлюється (Звичайно, до тих пір, поки ви не випиваєтесь, що легко, бо це смачно). Зазвичай його беруть гарячим, тому, роблячи їх, ми кладемо їх один на одного, накривши тканиною, щоб зберегти тепло. Я розповім вам, як це зробити.

Види індійського хліба

Хліб наан

Якщо нам доведеться знайти синонім так званого індуського хліба, це буде найточнішим. Хоча хліб наан вживається в особливих випадках і не завжди є домашнім. Зазвичай його готують у своєрідній глиняній печі та з рафінованим борошном. Без сумніву, його смак дуже характерний. Серед його інгредієнтів ми знайдемо масло і навіть йогурт.

Ось рецепт:

Хліб з паратою

Це вид тонкого хліба, який ми навіть можемо порівняти з листковим тістом. Перед приготуванням цього хліба з паратою його фарбують освітленим вершковим маслом або розтоплене масло. Що стосується кулінарії, то вона знову готується з більшою кількістю вершкового масла. Його ідеально приймати під час сніданку. Цей вид хліба готуватимуть на залізній тарілці або сковороді, і зазвичай його наповнюють для збільшення його смаку.

Хліб пурі

Це одна з види хліба, що їдять у Північній Індії. Для його приготування використовують як борошно, так і воду і сіль. Його виготовляють, скручуючи у своєрідний диск (щоб розрівняти тісто), а потім обсмажуючи на сковороді з олією або топленим маслом.

Якщо вам цікаво що таке топлене масло, ми скажемо вам, що це освітлене масло. Він широко використовується в цьому типі кухні. Його отримують з вершкового масла коров’ячого молока. Повертаючись до виду хліба, слід сказати, що його використовують у вегетаріанських стравах. Більше за все, тому що він використовується як ложка для тих менших продуктів, які зазвичай не тримаються руками.

Чапаті, роті або філка

Вони найвідоміші. Можна сказати, що це також плоский хліб, як попередній. Зазвичай дріжджі не використовують, і вони чудово супроводжують інші страви. Як ми вже говорили на початку, жоден з них не може залишитися без пари такого типу. Вони дуже універсальні, і крім того, ви можете робити роті з цільнозернового борошна. 

Начинки для індійського хліба

Як ми коментували, індійський хліб, як правило, найкращий супровід до різних страв цієї гастрономії. Але крім цього, ви також можете робити начинки. Це спосіб здійснити соковиту ідею, як ця. Наам хліб може приймати родзинки, а також різні спеції у його приготуванні. Не забудьте додати подрібнений часник або петрушку. Що залишить нам смачніший укус. Ви також можете покрити його сумішами з м’ясного фаршу та овочів. Звичайно, сир - це ще одна з важливих начинок для індійського хліба.

• Сирна начинка: Це найпростіше! Коли у вас буде готове тісто для хліба, вам доведеться помістити скибочку сиру між двома частинами, добре запечатати їх і перейти на сковороду.
• Ізюм та горіхи: Інший варіант також знаходиться між цими двома інгредієнтами. Ви можете поєднувати родзинки та горіхи, які вам найбільше подобаються. Смак унікальний, і ви обов’язково повторите це.
• Шпинат: Більш здоровою ідеєю є створення шпинатна начинка. Для цього нам доведеться покласти на сковороду трохи вершкового масла і пасерувати шпинат. Можна додати щіпку солі, кмину і навіть гостру пудру, якщо вона вам до душі. Процес буде однаковим: між двома шматочками тіста покладіть трохи начинки і добре закрийте.
• Картопля та цибуля: Ви повинні зварити трохи картоплі і розтерти їх в пюре. Ви додасте добре нарізану цибулю, а також спеції на ваш смак і щіпку перцю. Все добре перемішайте, і ви отримаєте нову начинку для індійського хліба.

Як бачимо, індійський хліб може приймати багато начинок. Потрібно просто дозволити захопитися своїм смаком і кількома ударами фантазії. Таким чином, ви отримаєте задоволення від більш ніж смачних ідей.