(11 голосів)
Cargando ...
в мене є трохи легко запам’ятати пропорції це буде дуже корисно для отримання виняткових крокетів. Сто грамів вершкового масла, сто борошна та один літр молока. З цими трьома інгредієнтами і в тих кількостях ми приготуємо смачний бешамель, з якого можна приготувати чудові крокети, в даному випадку, з вареного м’яса.
На кількість м’яса (або рибу), яку ми покладемо ... все буде залежати від наших смаків, якщо ми любимо крокети з більш-менш «горбиками». І, оскільки крокети, як правило, є рецепт збору врожаюЦе також буде залежати від кількості м’яса, яку в цьому випадку у нас залишилось.
Не припиняйте їх пробувати, але є терпіння Тому що, щоб молоко добре засвоїлось, нам знадобиться багато часу, і нам доведеться постійно помішувати.
Співвідношення вершкового масла, борошна та молока для моїх найкращих крокетів
Смачні крокети, в даному випадку м’ясні. Але з такою пропорцією жиру, борошна та молока ми можемо робити їх також із риби.
- Асцен Хіменес
- Кімната: традиційний
- Тип рецепта: закуски
- Калорії: 450
- Порції: 8
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
Для маси:
- 100 г вершкового масла
- 100 г борошна
- 1 літр гарячого молока
- Сел
- Мускатний горіх
- 200-400 г м'ясного рагу (більше або менше, залежно від того, що ми маємо та наш смак)
Для кляра:
- Яйце 1
- Молоко
- Хлібні крихти
Підготовка
Ми подрібнюємо або подрібнюємо м’ясо, яке залишилось від рагу.
Масло кладемо в антипригарну сковороду.
Додайте масло і перемішуйте протягом декількох хвилин.
Потроху ми включаємо молоко, постійно перемішуючи, щоб не було грудочок.
Ми повинні додавати молоко потроху, чекаючи, поки борошно поглине молоко, яке ми включаємо, перед тим, як додати більше молока. Щоб отримати ідеальне тісто для крокетів, знадобиться час, тож запасіться терпінням.
Додаємо сіль і мускатний горіх.
Після того, як ми додаємо літр молока і коли бачимо, що тісто набуває гарної консистенції, ми включаємо м’ясо. Добре перемішайте і варіть ще кілька хвилин.
Викладаємо тісто на піднос, застелений жиростійким папером. Даємо охолонути спочатку при кімнатній температурі, а потім у холодильнику.
Як тільки тісто охолоне, формуємо крокети, за допомогою пари ложок. Потім ми пропускаємо їх через суміш яєць і молока, а потім через панірувальні сухарі.
Смажимо їх на рясній олії і відразу подаємо до столу.
Більше інформації - Лазанья з вареним м’ясом, спеціальна для дітей
Привіт, це ув'язнений, який намагається навчитися готувати. Підкажіть, будь ласка, скільки крокетів виходить (приблизно) із зазначеними вами сумами? Щиро дякую за всі рецепти :)
Привітання та багато заохочень у ці дні.
Замість яйця в тісто для крокетів можна додати цільнозернове борошно, так як у моєї дочки алергія, дякую
Привіт Сандра. Насправді я використовую яйце тільки для кляру. Замініть його на молоко (ви посипте крокети в молоці та панірувальних сухарях), і вони будуть такими ж смачними.
Сподіваюся, я допоміг.
Обійми