(46 голосів)
Cargando ...
Не знаю, чи знаєте ви фіолетова картопля. Вони багаті антиоксидантами і дозволяють готувати оригінальні та веселі рецепти завдяки інтенсивному кольору.
Сьогодні ми збираємося приготувати дуже просте пюре. Він матиме два кольори, тому що, крім фіолетової картоплі, ми будемо використовувати ті, які всі ми знаємо, - біла картопля традиційний.
Після того, як картопля звариться, ви можете пропустити її через картопля-прес або, як я це зробив у цьому випадку, подрібнити виделкою. Простіше, неможливо.
Біле та фіолетове картопляне пюре
Традиційний та інноваційний рецепт одночасно, оскільки частина використовуваної картоплі буде фіолетовою.
- Асцен Хіменес
- Кімната: традиційний
- Калорійність: 250
- Порції: 4
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 650 біла картопля, традиційна (вага після очищення)
- 250 г фіолетової картоплі (вага після очищення)
- 1/2 літра молока
- Сел
- 1 лавровий лист
- Тертий мускатний горіх
- Оливкова олія екстра-діви
- Трави
Підготовка
Очистіть і подрібніть картоплю.
Кладемо картоплю в каструлю і заливаємо молоком. Також в каструлю кладемо лавровий лист.
Варіть на середньому / слабкому вогні приблизно 40 хвилин, поки картопля добре не приготується. Час буде залежати від інтенсивності вогню, сорту використовуваної картоплі та розміру.
Коли вони добре приготуються (ми знатимемо, що вони готові, коли ми зможемо без труднощів наколоти їх виделкою), ми кладемо їх у миску і подрібнюємо виделкою.
Передаючи їх у миску, ми не будемо класти все молоко, додаватимемо потроху, поки не отримаємо потрібну консистенцію.
Коригуємо сіль, додаємо мускатний горіх і краплинку оливкової олії. Добре перемішуємо.
Опинившись у презентаційній тарілці, ми додаємо тертий мускатний горіх, дощ оливкової олії першої віджиму на поверхню та нашу улюблену ароматичну траву.
Більше інформації - Картопля зі шкіркою