Чізкейк і домашнє дульсе де лече

Підготовка

1. Для приготування дульче де лече ставимо варитися банку згущеного молока. Якщо ми використовуємо скороварку, ми накриємо каструлю водою і варимо 30 хвилин. Якщо це звичайна скороварка, то знадобиться 90 хвилин. У традиційній каструлі нам доведеться варити 2 години (банка в будь-якому випадку повинна бути завжди покрита водою). Після закінчення часу вийміть каструлю з води та дайте їй охолонути, перш ніж відкривати.

2. Розігрійте духовку до 160º C.

3. Дно прямокутної вогнетривкої форми змастити вершковим маслом.

4. Далі накрийте його пергаментним папером, який закриває краї (щоб потім можна було їх потягнути) і притискає кути.

5. За допомогою кухонного робота ми подрібнюємо цукор, корицю та печиво до консистенції панірувальних крихт.

6. Додайте розтоплене вершкове масло і знову запустіть машину, поки все не з’єднається.

7. Вилийте цю суміш у форму і покрийте всю основу, натискаючи зворотною стороною ложки або подібним.

8. Випікайте близько 12 хвилин або до твердого стану.

9. Змішайте вершковий сир, яйця, цедру, лимонний сік і цукор у склянці кухонного комбайна або блендера.

10. Перемішайте до повного змішування. Воно повинно мати однорідну консистенцію. Цим тістом вилити вже приготовлену основу для печива.

11. Поставте в духовку і готуйте 35-45 хвилин або доки серединка не стане майже твердою (зовні вона закінчить готуватися).

12. Вийміть з духовки та дайте повністю охолонути перед тим, як охолоджувати щонайменше на 3 години.

13. Після застигання вилийте вміст банки, уже перетвореної на дульче де лече, і насолоджуйтесь...