Шоколадний торт амаретто до Дня закоханих

Підготовка

1. Починаємо з тіста для торта. У каструлі ми розігріваємо молоко та масло, поки воно не розплавиться. Додайте подрібнений або тертий шоколад і перемішуйте до повного розплавлення.

2. Відокремити жовтки від білків. Яєчні білки збити до міцної піни з половиною цукру і залишити. Жовтки збиваємо з рештою цукру до отримання блідого крему. До яєчних жовтків додайте вершки з ванілі, амаретто та молочного шоколаду. Перемішуємо.

3. У мисці змішайте борошно, сіль і мелений мигдаль. Під час приготування шоколаду додайте борошняну суміш і добре перемішайте. Нарешті тричі додайте яєчні білки, обережно перемішуючи після кожного додавання.

4. Розкладаємо суміш у дві змащені маслом форми або застелені пекарським папером і випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. Вийміть печиво з духовки та дайте йому відпочити приблизно 10 хвилин, перш ніж розформувати. Пізніше ми даємо їм охолонути на решітці.

5. Тим часом ми можемо приготувати крем для начинки та заливку торта. Вершки розігріти і розтопити в ньому подрібнений або натертий шоколад, поки він не розплавиться. Даємо трохи охолонути і додаємо амаретто. Коли крем холодний, монтуємо паличками, щоб він був пухнастим і твердим.

6. Збираємо торт. На одну з бісквітних основ намажте трохи начинки і накрийте іншою. Залишками глазурі прикрашаємо торт за допомогою кондитерського мішка і імітуючи форму серця.