(6 голосів)
Cargando ...
Підготуватися свіжа паста в домашніх умовах не складно. Нам потрібно всього два інгредієнти: борошно, яйця. Ми повинні їх змішувати, поки не отримаємо тісто, подібне тому, яке видно на фото. Тоді нам доведеться лише продовжувати його, поки не отримаємо дуже-дуже тонкі листи і не надамо йому потрібну форму.
Для його розповсюдження ми можемо використовувати ролик і, ще краще, Нонна Папера, саме так називають конкретну машину в Італії. Ця машина також дозволяє нам розрізати вже розтягнуте тісто, наприклад, у вигляді тальятел.
Ви продаєте спеціальне борошно для приготування свіжих макаронних виробів. Ми також знаходимо яйця з найбільш помаранчевим жовтком на ринку, ідеально підходить для цих препаратів.
Запам’ятати пропорції борошна та яєць дуже просто. Це завжди 1 яйце на 100 г борошна. Легко, правда? Не соліть, ми додамо цей інгредієнт пізніше, у воду для готування.
Свіжі макарони готують у злегка солоній воді. Коли вода закипить, додайте сіль і дайте їй варитися протягом декількох хвилин (часу приготування потрібно набагато менше, ніж сухих макаронних виробів). Після приготування злегка зливаємо і подаємо з наш соус улюблений.
Як зробити свіжу пасту в домашніх умовах
Ми дізнаємось, як зробити свіжу пасту в домашніх умовах.
- Асцен Хіменес
- Кімната: Італійський
- Тип рецепта: макаронні вироби
- Калорії: 410
- Порції: 4
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 400 г борошна для свіжих макаронних виробів
- 4 яйця
Підготовка
Ми кладемо борошно в миску або безпосередньо на робочу поверхню, а в центр - яйця.
Добре перемішайте руками або кухонним комбайном, поки не отримаєте кульку тіста.
Викладаємо тісто валиком або за допомогою певної машини.
Ми вирізаємо тісто, як нам цікаво, в даному випадку у вигляді тальятелли.
Тоді нам доведеться лише варити тісто в окропі з невеликою кількістю солі.
Злегка зливаємо і подаємо з соусом, який нам найбільше подобається.
