Якщо ви один з тих, хто підтримує традиції на Різдво, ви вже повинні думати про те, як фарширувати індичку напередодні Різдва. Ми пропонуємо рецепт, який включає хорізо, шинку та кілька інших інгредієнтів, які роблять цей фарс дуже смачним та соковитим. Також керуйтесь інструкціями з підготовки та запікання індички, щоб вона вийшла соковитою і добре зробленою.

Індичка, фарширована фаршем хорізо

Друк рецепта Коментарі

Якщо вам хочеться приготувати щось інше і дуже смачне, ця індичка, фарширована фаршем чорізо, вас здивує.

Ангела

Кімната: традиційний
Тип рецепта: м'ясо
Порції: 8

Інгредієнти

1 індичка, очищена від нутрощів та пір’я
2 солодкі цибулини
1 головка часнику
1 склянка коньяку або коньяку
2 склянки білого вина
1/2 буханки хліба напередодні
1-2 ковбаски (залежно від розміру)
250 гр. від шинки Серрано до такітосу
1 банка зелених оливок
4 яйця, зварені круто
келих солодкого або ароматного вина
масло
перець
сіль

Підготовка

Коли індичка буде чистою та сухою, приправте її всередині та зовні. Ми також купаємо його вином. Трюк, який дуже добре підходить для смаженого м’яса, полягає в тому, щоб за допомогою шприца ввести весь шматок вина або трохи бульйону, зробивши кілька проколів.
Поки індичка відпочиває, готуємо начинку. Хліб наріжте невеликими шматочками і обсмажте в олії до легкої рум'яності. Хліб трохи покришіть і збризніть келихом солодкого вина. Ми забронювали.
Одну цибулину дуже тонко наріжте соломкою і обсмажте в олії до золотистого кольору. Додаємо в хліб.
Трохи обсмажте нарізаний чорізо в тому ж цибулевому маслі і в останній момент додайте шинку, також нарізану. Додайте цей хаш в тісто для хліба та цибулі.
Варені яйця і оливки окремо подрібніть і також додайте в начинку. Трохи приправте фарс сіллю і перцем і введіть його в індичку, добре стиснувши і стежачи, щоб воно не вийшло при закриванні. З двох кінців індичку добре перев’язуємо ниткою. Ми можемо покрити шматочками лимона або цибулі.
Ми наливаємо гарну кількість олії в каструлю і обсмажуємо індичку на середньому вогні з обох сторін. Цей процес дозволяє нам запечатати м’ясо, щоб воно не втратило сік пізніше в духовці.
Перекладаємо індичку з цими соками у форму для запікання, також додаємо неочищений часник і нарізану четвертинками цибулю. Запікаємо індичку приблизно при 180-200 градусах пару годин. Вина і коньяку додамо, щоб не висихало. Першу годину найкраще накрити сковороду алюмінієвою фольгою, щоб індичка добре пропеклася, не сильно підрум’янівшись. Потім знімаємо папір, щоб індичка підсмажилася і стала хрусткою зовні. У будь-якому випадку, добре стежити за індичкою, щоб регулювати температуру в духовці та поливати птицю коньяком та/або вином та власним соком від приготування. Ми також можемо поставити миску з водою біля основи духовки, щоб створити вологість.
Коли індичка буде готова, ми її нарізаємо, подаємо з начинкою та соусом з кулінарним соком, який ми можемо подрібнити з цибулею та процідити.

Зображення: Дзеркало