Кондитерський крем - одна з найбільш класичних начинок в кондитерських виробах. Солодкий і гладкий смак і на яєчній основі, є вершки зі смаком ванілі, кориці та лимона це ідеальне наповнення для фруктових пиріжків, малих шейків, профітролів або власних Роскон де Рейес.
Для його приготування нам потрібно нагріти літр молока мінус півсклянки паличкою кориці, шкіркою лимона та бобами ванілі. З іншого боку, ми змішуємо в мисці 75 грамів пшеничного борошна і 50 гр. Кукурудзяний крохмаль з 200 грамами цукру. Додайте 6 жовтків і зарезервовану половину склянки молока. Ми добре збиваємо цю суміш за допомогою деяких стрижнів.
Гаряче молоко проціджуємо і додаємо жовток і борошно. Ми доводимо цей препарат до кипіння на повільному вогні при перемішуванні дерев'яною ложкою до густоти і вершковий. Нехай охолоне.
в уникайте створення плівки на верхньому шарі крему ми ставимо поліетиленову плівку в контакт з нею.
Зображення: Tustrucos, Тиніповий, Паніньяціо
