Вітряні оладки, наповнені кондитерськими кремами, а Пасха не за горами

Підготовка

1. У глечик додайте всі інгредієнти, жовтки, молоко, кукурудзяний крохмаль, цукор і ваніль, і збивайте міксером, поки всі інгредієнти повністю не змішаються і не буде грудочок.

2. Усю цю суміш помістіть у ємність для мікрохвильової печі, а кондитерський крем поставте варитися в мікрохвильову піч приблизно на 3 хвилини при потужності 800 Вт. Після закінчення цього часу відкрийте ємність, перемішайте дерев’яною ложкою і знову поставте в мікрохвильову піч ще на 2 хвилини при тій же потужності.

3. Після закінчення цього часу знову перемішайте, щоб надати суміші більшої гладкості, і вона буде готова до використання. Якщо ви хочете дати йому охолонути, вам залишиться лише накрити ємність прозорою плівкою, щоб вона не зіпсувалася.

4. Молоко, масло і щіпку солі кладемо в казан. Коли воно почне закипати, ми знімаємо його і додаємо просіяне борошно і ставимо каструлю назад на вогонь. Ми помішуємо дерев'яною ложкою, поки не буде створений абсолютно компактний кулька. В цей час ми знімаємо горщик з вогню і даємо йому прогрітися на кілька секунд і додаємо кондитерський крем.

5. Додаємо в суміш апельсинову цедру і яйця по одному, не припиняючи перемішувати, щоб усі інгредієнти були належним чином інтегровані. Тісто має бути дуже густим, але перш за все блискучим. У цей момент це буде, коли воно буде готове до смаження.

6. Розігріваємо сковороду з великою кількістю соняшникової олії на середньому вогні і за допомогою двох ложок ліпимо наші вітряні оладки. Коли ми помічаємо, що олія гаряча, ми смажимо їх.

7. Коли вони стануть золотистими з обох сторін, виймаємо їх на абсорбуючий папір, щоб пішла зайва олія, і ще теплими покриваємо їх білим цукром.